Levedura nutricional - grande fonte de vitaminas do Complexo B
A Levedura nutricional ou Nutritional Yeast é urica em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais.
Este suplemento que pode ser usado para preparar o arroz ou o feijão por exemplo é especialmente indicado para complementar a dieta dos vegetarianos e para dar sabor à comida, por possuir um sabor semelhante ao do queijo parmesão. Assim, a Levedura nutricional pode servir para acrescentar valor nutricional a diversos pratos como saladas, massas ou torradas, ou para engrossar molhos, quiches, tortas salgadas ou patês.
Benefícios da Levedura Nutricional
Alguns dos benefícios da levedura nutricional para a saúde incluem:
- Fortalece o sistema imunológico e previne a anemia pois é uma ótima fonte de vitaminas do complexo B;
- Contribui para a saúde da pele, cabelo e músculos, pois é rica em proteínas;
- Melhora o funcionamento do intestino, pois é rica em fibras.
- Além disso, a Levedura nutricional não contém glúten e pode ser usada em dietas vegetarianas para acrescentar valor nutricional às refeições.
Informação Nutricional da Levedura Nutricional
A levedura nutricional pode ser usada tanto em alimentos como em bebidas, possuindo a seguinte informação nutricional:
Informação
Nutricional
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15 g
de Levedura Nutricional
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Calorias
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32 kcal
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Proteínas
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7 g
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Carboidratos
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1 g
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Fibras
|
5,3 g
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Vitamina B1 -
Tiamina
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1,2 mg
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Vitamina B2 -
Riboflavina
|
1,3 mg
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Vitamina B3 -
Niacina
|
16 mg
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Vitamina B6 -
Piridoxina
|
1,3 mg
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Vitamina B12 -
Cianocobalamina
|
2,4 mcg
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Vitamina B9 - Ácido
Fólico
|
240 mcg
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Cálcio
|
15 mg
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Zinco
|
2,1 mg
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Selênio
|
10,2 mcg
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Ferro
|
1,9 mg
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Sódio
|
30 mg
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Como usar a Levedura Nutricional
Para usar a Levedura Nutricional é indicado adicionar 1 colher de sopa cheia a bebidas, sopas, massas, molhos, tortas, saladas, recheios ou ao pão.
Além disso, a Levedura Nutricional apenas deve ser utilizada segundo a orientação de um médico ou nutricionista, especialmente se estiver grávida ou amamentando.
Texto: Tatiana Zanin (nutricionista)
Fonte: www.tuasaude.com
Imagem: freepik.com
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