Bolo de milho fofinho e cremoso!!! receita sem ovos ou lácteos


E agora com este friozinho de junho segue aqui uma receita de bolo de milho, que além de ficar muito fofinho, tem um recheio cremoso impossível de resistir!

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de milho-verde lavado e e escorrido (serve milho em lata)
2 xícaras (chá) cheias de farinha de milho pra cuscuz (flocão)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
400 ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o óleo, o açúcar e o leite de coco, adicionando aos poucos a farinha de trigo, o flocão (cuidado para não queimar seu liquidificador, dê uma ajuda com uma colher) e o sal.
Separe essa massa e bata separadamente o milho (mas lembre-se de não bater muito para não perder aquele aspecto rústico do milho).
Feito isso, junte o milho com a massa que estava separada, misture muito bem e adicione o fermento.
Verta a massa em uma assadeira de sua preferência já untada com óleo e trigo.
Deixe no forno assando a 180° C por 45 minutos e mais 10/15 minutos em 200/220° C.
Faça o teste do garfo para saber se a massa assou bem.
Retire da assadeira apenas após de frio, se tirar antes, ele vai quebrar inteiro.

DICA

Esse bolo fica muito macio e cremoso, sua textura não fica seca como os outros bolos, a cremosidade é notável!
Se quiser, adicione cravo ou canela na massa ou até mesmo erva-doce.


Fonte: Receita de Flavio Ramos de Mattos (tudogostoso.com.br)
Imagem: br.freepik.com

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